京东以旧换新鼠标环保单可以换。

京东以旧换新政策是为了鼓励消费者更换旧的电子产品，减少对环境的污染。根据京东官网的说明，消费者可以通过提交旧电子产品的信息和照片，获得相应的折扣券或者礼品卡，用于购买新的电子产品。其中，鼠标也是可以参加以旧换新活动的产品之一。而环保单则是用于证明旧电子产品已经被回收处理，符合环保要求的证明文件。因此，京东以旧换新鼠标环保单可以换。

在进行以旧换新活动时，消费者需要注意提交的旧电子产品必须符合京东的回收标准，否则可能无法获得相应的折扣券或礼品卡。